Escondidinho de mandioquinha com peito de peru e brócolis

Essa era para ser uma receita ligth, de mocinha phina…literalmente, mas eu não consigo não colocar requeijão cremoso, mas se você quiser pode substituí-lo por ricota fresca ou aquela pasta de ricota MARA que vende no mercado, vai ficar tão bom quanto, eu prometo.

E para meus amigos vegetarianos, dá também para substituir o peito de peru por milho e cenoura.

Você vai precisar de:

- 1 ramo de brócolis

- 1 pacote de requeijão cremoso(se for substituir, um pote todo de pasta de ricota)

- 300g de peito de peru

- 6 mandioquinhas

- meia barra de manteiga

- 1 copo de leite integral (ele é o segredo de um bom purê)

- sal e noz moscada

Comece com o purê, que na verdade é o único trabalho que você vai realmente ter para fazer essa receita. Coloque as mandioquinhas na água fervente e esqueça elas por lá, até que fiquem BEM amarelas e molinhas, quando isso acontecer, escorra, esprema e misture a manteiga e o leite em fogo brando, até o seu purê ficar bem homegeneo e cremoso. Eu não faço purê com clara em neve, porque acho que assim fica mais gostoso.

Feito o purê agora é só alegria, coloque o brócolis para cozinhar um pouco, até que fique bem verdinho e macio, desfie o peito de peru, e misture os dois junto com o requeijão cremoso e reserve (essa é a hora que você tempera com sal e noz moscada). Em um refratário deite uma camada fina de purê e por cima jogue toda a mistura, como mostra a próxima foto.

Depois disso, coloque o restante do purê por cima e leve no fogo por aproximadamente meia hora. Se quiser, antes de colocar no forno, jogue um pouco de queijo ralado na hora por cima do purê, para dar uma gratinadinha! Bom apetite.

Fernanda Vidal adora experimentar na cozinha e contar tudo depois no blog dela, o Mastigando Bem Não Engorda

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